Optimization of lactic acid production from wheat flour: hydrolysis of starch proteins in batch fermentation

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Communication dans un congrès
ESBES-IFIBiop Symposium 2014, Sep 2014, Lille, France. pp.CD-Rom Proceedings, 2014
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Contributeur : Pascale Lepeltier <>
Soumis le : mardi 3 juin 2014 - 14:14:55
Dernière modification le : vendredi 17 novembre 2017 - 17:04:02

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Karen Gonzalez, Filipa Lopes, Sihem Tebbani, Sebastien Givry, Françoise Entzmann, et al.. Optimization of lactic acid production from wheat flour: hydrolysis of starch proteins in batch fermentation. ESBES-IFIBiop Symposium 2014, Sep 2014, Lille, France. pp.CD-Rom Proceedings, 2014. 〈hal-00999324〉

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