Optimization of lactic acid production from wheat flour: hydrolysis of starch proteins in batch fermentation - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2014

Optimization of lactic acid production from wheat flour: hydrolysis of starch proteins in batch fermentation

Karen Gonzalez
  • Fonction : Auteur
Supélec Sciences des Systèmes
Filipa Lopes
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 932770
Laboratoire de Génie des Procédés et Matériaux - EA 4038
Sihem Tebbani
Supélec Sciences des Systèmes
CV
Sebastien Givry
  • Fonction : Auteur
Françoise Entzmann
  • Fonction : Auteur
Didier Dumur
CV
Dominique Pareau
  • Fonction : Auteur
Laboratoire de Génie des Procédés et Matériaux - EA 4038

Domaines

Automatique / Robotique

Pascale Lepeltier  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://centralesupelec.hal.science/hal-00999324

Soumis le : mardi 3 juin 2014-14:14:55

Dernière modification le : jeudi 9 mars 2023-10:30:16

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-00999324 , version 1 (03-06-2014)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00999324 , version 1

Citer

Karen Gonzalez, Filipa Lopes, Sihem Tebbani, Sebastien Givry, Françoise Entzmann, et al.. Optimization of lactic acid production from wheat flour: hydrolysis of starch proteins in batch fermentation. ESBES-IFIBiop Symposium 2014, Sep 2014, Lille, France. pp.CD-Rom Proceedings. ⟨hal-00999324⟩

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